About the Recipe
Cremig, fein, leicht fruchtig und grün.
Weißwein-Salz verstärkt die Süße des Spargels, bindet die Aromen der Sahne und verleiht der Sauce eine subtile mineralische Tiefe.
Perfekt für: leichte, frische Frühlingsküche und schnelle Mittagsgerichte.
Ingredients
Zutaten (für 2 Personen)
200 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
250 g grüner Spargel
1 EL Butter oder Olivenöl
150 ml Sahne
50 ml Weißwein
1–2 TL Weißwein-Salz
1–2 EL frischer Dill, fein gehackt
Preparation
Zubereitung
Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Spargel putzen, in Stücke schneiden, in Butter oder Öl kurz anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
Sahne und Weißwein in die Pfanne geben, kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren.
Gekochte Pasta unter die Sauce heben und 1–2 Minuten sanft schwenken, damit sie die Sauce aufnimmt.
Mit Weißwein-Salz abschmecken, frischen Dill unterheben.
Sofort servieren.