About the Recipe
Herzhaft, röstig, warm, leicht malzig.
Biersalz verstärkt die karamellisierten Röstaromen des Kürbisses und gibt dem Gericht eine dunklere, fast brotige Tiefe, ohne zusätzliche Schwere.
Ingredients
Zutaten (für 2–3 Personen)
600–700 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
2 EL Olivenöl
½–1 TL Biersalz (je nach Intensität)
1–2 TL Ahornsirup
2–3 Zweige frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
Preparation
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbis entkernen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden.
Kürbisstücke auf ein Blech geben, mit Olivenöl und Ahornsirup vermengen.
Gleichmäßig mit Biersalz bestreuen, Thymian darüberlegen.
Im Ofen 25–30 Minuten rösten, einmal wenden, bis die Kanten goldbraun und leicht knusprig sind.
Thymianzweige entfernen, heiß servieren.